يعتبر زيت الزيتون وعصير الليمون من المكونات الشائعة في العديد من المطابخ ، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط والمشرق العربي.
يدعي بعض الناس أن مزيج زيت الزيتون وعصير الليمون يمكن أن يعالج مجموعة من الحالات ، مثل حصى المرارة وآلام المفاصل والشيخوخة المبكرة.
بالإضافة إلى ذلك ، حققت الدراسات في الفوائد الصحية المحتملة للعناصر الغذائية الموجودة في زيت الزيتون وعصير الليمون بشكل منفصل.
في هذه المقالة ، سنناقش ما إذا كان هناك بحث لدعم الفوائد المفترضة لمزيج زيت الزيتون وعصير الليمون. سنراجع أيضًا الفوائد والجوانب السلبية المحتملة لكل من هذه المكونات على حدة.
فوائد زيت الزيتون
يتم استخراج زيت الزيتون عن طريق عصر الزيت من ثمار الزيتون الناضجة باستخدام طرق مختلفة ، بما في ذلك الضغط والطرد المركزي. يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) من أجود الأنواع
يتكون زيت الزيتون الصافي من حوالي 73٪ من حمض الأوليك ، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع (MUFA) مفيد للقلب. كما أنه مصدر كبير لفيتامينات E و K .
نوعية أخرى جذابة لزيت الزيتون هي الوجود الوفير لمركبات طبيعية تسمى البوليفينول . هذه هي مضادات الأكسدة القوية التي تنظف المركبات الضارة التي تسمى الجذور الحرة في جسمك ، وتحميك من الإجهاد التأكسدي
فوائد عصير الليمون
يُعرف السائل الحامض الذي يتم عصره من الليمون بعصير الليمون. الليمون هو فاكهة حمضيات تنشأ من البحر الأبيض المتوسط وهي جزء من عائلة نباتات Rutaceae >
يعتبر عصير الليمون مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة ، وخاصة فيتامين سي.
مطالبات حول الجمع
يدعي البعض أن تناول زيت الزيتون وعصير الليمون معًا يؤدي إلى نتائج صحية إيجابية. يزعم الناس أنهم يستخدمونها للتطهير والتخلص من السموم ولعلاج حصوات المرارة والوقاية منها ولتعزيز فقدان الوزن .
دعونا نفحص كل من هذه الادعاءات على حدة.
هل يقوم مزج زيت الزيتون وعصير الليمون بتخليص الجسم من السموم
من خلال البحث السريع عبر الإنترنت ، ستجد العديد من التلفيقات التي يقال إنها تطهير وإزالة السموم باستخدام عصير الليمون أو زيت الزيتون أو مزيج من الاثنين.
يُنظف ويزيل السموم من المفترض أنه يطرد الفضلات والسموم التي تراكمت في جسمك بمرور الوقت (7مصدر موثوق).
ومع ذلك ، لا يبدو أن هناك العديد من الدراسات حول ما إذا كان عصير الليمون وزيت الزيتون يمكن أن يساعدا في التطهير أو إزالة السموم.
نظرت مراجعة 2018 لـ 27 دراسة عالية الجودة في الآثار الصحية لاستهلاك زيت الزيتون مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى.
وجد الباحثون أنه عندما تناول الأشخاص زيت الزيتون خلال فترة الدراسة ، كان لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الضار LDL (السيئ) ومستويات أعلى من الكوليسترول HDL (الجيد) في دمائهم مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا زيوت نباتية أخرى ( 8 ).
لم تظهر أي دراسات في بحثنا عالي الجودة أن استهلاك زيت الزيتون يخفف من مشاكل الهضم.
ومع ذلك ، فإن مضادات الأكسدة والبوليفينول الموجودة في زيت الزيتون وعصير الليمون يمكن أن تسمى “التطهير” من حيث أنها تحيد أو “تنظف” الجذور الحرة الضارة ، والتي بخلاف ذلك تسبب تلف الخلايا وقد تساهم في المرض والمرض (9مصدر موثوق, 10مصدر موثوق,11مصدر موثوق,12مصدر موثوق).
يمتلك جسم الإنسان طرقًا بيولوجية مختلفة لإزالة السموم والحفاظ على الأداء الأمثل (7مصدر موثوق).
لمساعدة جسمك على العمل في أفضل حالاته ، أوصي بتناول نظام غذائي متنوع يحتوي على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور ومصادر البروتين الخالية من الدهون (13مصدر موثوق,14مصدر موثوق).
هل يقوم مزج زيت الزيتون وعصير الليمون بالمساعدة في فقدان الوزن
أظهرت الأبحاث أن مكونات معينة في عصير الليمون وزيت الزيتون – فيتامين C في عصير الليمون والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون – تلعب دورًا في إدارة الوزن.
يحتوي عصير الليمون على نسبة عالية من فيتامين سي. تحتوي الحصة 3 أونصات (100 جرام) على 38.7 مجم ، وهو ما يمثل 43٪ من الحصة الغذائية الموصى بها (RDA) للرجال و 52٪ من RDA للنساء (15مصدر موثوق).
في جسم الإنسان ، يعتبر فيتامين ج مكونًا مهمًا لازمًا لصنع الكارنيتين.
الكارنتين مركب ينقل جزيئات الدهون إلى الخلايا ، حيث يتم تكسيرها واستخدامها كمصدر للطاقة. لذلك ، قد يؤدي عدم كفاية تناول فيتامين ج إلى انخفاض الدهون .
في دراسة أقدم من عام 2006 ، كان البالغون الأصحاء الذين يعانون من انخفاض طفيف في فيتامين سي يحرقون 25٪ دهون أقل عند المشي على جهاز المشي لمدة 60 دقيقة مقارنة بالأشخاص الذين لديهم مستويات كافية من فيتامين سي (17مصدر موثوق).
في دراسة أخرى ، تم إعطاء الفئران المعرضة للسمنة حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) واتباع نظام غذائي غني بالدهون لمدة 15 أسبوعًا. اكتسبت الفئران نسبة أقل من الدهون في الجسم ولديها علامات أخرى على صحة أفضل مقارنة بالفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالدهون ولكن لم يتم إعطاؤها فيتامين ج (18مصدر موثوق).
يبدو أنه لا توجد دراسات تلاحظ تأثير تناول خليط من زيت الزيتون وعصير الليمون على الوزن. ومع ذلك ، قد تستمر المكونات الفردية في أن تكون فعالة عند دمجها.
من المهم أيضًا ملاحظة أن هناك حاجة إلى دراسات أحدث على البشر.
هل يقوم مزج زيت الزيتون وعصير الليمون بالتخلص من حصوات الكلى و المرارة
يمكن أن تلعب عاداتك الغذائية دورًا مهمًا في تكوين حصوات الكلى وحصى المرارة. من المعروف أن تناول كمية منخفضة من فيتامين ج وتناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يساهم في حدوث هذه الحالات .
حصوات المرارة عبارة عن رواسب صلبة من سوائل الجهاز الهضمي والكوليسترول التي تتطور في المرارة. اعتمادًا على حجم وموقع حصوات المرارة ، قد تعاني أو لا تعاني من أي أعراض.
أشارت بعض المصادر إلى أن بعض الأشخاص يستخدمون مزيجًا من عصير الليمون وزيت الزيتون لتعزيز حركة حصوات المرارة كعلاج شعبي. ومع ذلك ، لا يوجد بحث لدعم هذا الادعاء.
هناك العديد من إرشادات الأكل الصحي للمساعدة في منع تكوّن حصوات المرارة ، بما في ذلك التوصية باستهلاك الدهون الصحية مثل زيت الزيتون.
تشير بعض الأدلة إلى أن تناول الدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون ، قد يساعد في منع تكوّن حصوات المرارة عن طريق تقلص المرارة وإفراغها بشكل منتظم .
كما تم ربط نقص فيتامين سي بزيادة خطر الإصابة بحصوات المرارة. قد يمنع فيتامين ج تبلور الكوليسترول عن طريق تحويله إلى أحماض صفراوية ، وبالتالي منع تكون حصوات المرارة.
وجدت دراسة كبيرة ولكن أقدم من عام 2000 أنه مقابل كل 27 ميكرومول / لتر زيادة في حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) في الدم ، كان هناك انخفاض بنسبة 13٪ في تكوين حصوات المرارة لدى النساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 20 و 74 عامًا .
بشكل عام ، البحث محدود وقديم ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
هل هم ثنائي خارق؟
قد يكون للعديد من العناصر الغذائية الموجودة في زيت الزيتون وعصير الليمون آثار إيجابية على صحتك. كل مكون له فوائده الصحية القوية.
ولكن عند الجمع ، هل يمكن اعتبار زيت الزيتون وعصير الليمون ثنائيًا رائعًا له تأثيرات أكبر من تأثير كل منهما عند تناولهما بشكل فردي؟ باختصار ، لا.
ادعى الناس أن هذا المزيج يمكن أن يحسن الهضم ، وينقي الجسم ، ويقلل من آلام المفاصل ، ويمنع الشيخوخة المبكرة ، وعلاج حصوات المرارة. ومع ذلك ، لم تظهر أي دراسات أن تأثيراتها تتعزز عند دمجها معًا.
ما السلبيات المحتملة من المزج بين زيت الزيتون وعصير الليمون
لم تجد أي دراسات أو تقارير حالة أن الجمع بين زيت الزيتون وعصير الليمون له آثار ضارة. ومع ذلك ، ليس من الجيد توقع أن يعالج الخليط المرض ، كما تدعي بعض المصادر القصصية أنه يفعل ذلك.
لا توجد سلبيات محددة معروفة لمزيج زيت الزيتون وعصير الليمون ، ولكن كل من هذه المكونات تأتي مع بعض الجوانب السلبية البسيطة التي يجب أن تكون على دراية بها.
كما هو الحال مع العديد من الأطعمة ، بالنسبة لنسبة صغيرة من الناس ، قد يسبب الليمون أو زيت الزيتون رد فعل تحسسي ( 28 ، 29 ).
الأطعمة الحمضية مثل عصير الليمون قد تضر أيضًا بمينا الأسنان إذا كنت تستهلكها بشكل متكرر ( 30 ).
تذكر أيضًا أن زيت الزيتون كثيف السعرات الحرارية. توفر ملعقة كبيرة (13.5 جرام) من زيت الزيتون 119 سعرة حرارية. لذلك إذا كنت تحاول الحد من تناول السعرات الحرارية الخاصة بك لفقدان الوزن أو لأسباب أخرى ، فاستهلك زيت الزيتون باعتدال .
إذا كنت تعاني من حالة صحية وتتساءل عن العلاجات التي قد تناسبك ، فتحدث إلى أخصائي رعاية صحية.
هل يجب الجمع بين زيت الزيتون وعصير الليمون؟
إذا كنت مهتمًا بدمج عصير الليمون وزيت الزيتون في نظامك الغذائي ، فابحث عنه!
لا يوجد بحث يظهر أن عصير الليمون وزيت الزيتون ضاران عند مزجهما. علاوة على ذلك ، فهي نكهة شائعة ، وغالبًا ما يستخدمها الناس معًا في الوصفات ، لا سيما في مطبخ البحر الأبيض المتوسط.
بالإضافة إلى توفير بعض الفوائد الصحية المحتملة المذكورة أعلاه ، فإن عصير الليمون وزيت الزيتون يشكلان صلصة رائعة للسلطة أو قاعدة لدجاج البحر الأبيض المتوسط وخبز البطاطس (المفضل لدي شخصيًا) ، من بين العديد من الوصفات اللذيذة الأخرى.
إذا كنت تعاني من رد فعل تحسسي أو آثار صحية أخرى بعد تناولها ، فتأكد من التوقف عن تناولها واستشارة أخصائي الرعاية الصحية.
الخلاصة
اقترحت المصادر القصصية أن زيت الزيتون وعصير الليمون هما ثنائيان قويان عند الجمع بينهما. يدعي بعض الناس أن هذا المزيج يمكن أن يحسن الهضم ، وينقي الجسم ، ويقلل من آلام المفاصل ، ويمنع الشيخوخة المبكرة ، وعلاج حصوات المرارة.
ومع ذلك ، لا يوجد بحث لدعم هذه الادعاءات. لا يبدو أن الصفات الصحية لزيت الزيتون وعصير الليمون تتعزز عند مزج المكونين.
من ناحية أخرى ، قد يكون لبعض المكونات الفردية لزيت الزيتون وعصير الليمون فوائد صحية أخرى مدعومة بالأبحاث.
كما أنها تصنع مزيجًا لذيذًا يمكنك استخدامه في الطهي.
